กุ้งแช่น้ำปลาจ้า

posted on 27 Jan 2009 20:22 by chiefer

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา เป็นอาหารที่ทำไม่ยาก เพียงมีกุ้งที่สดๆ

ผมไปได้กุ้งเป็นๆมาทำกุ้งแช่น้ำปลา ตอนซื้อยังดิ้นอยู่ เอากุ้งมาล้างน้ำ

แล้วผ่ากลาง เอาสีดำๆออกจากตัวกุ้ง จัดใส่จาน เรียงให้เรียบร้อย


จัดใส่จาน เอาน้ำปลาดี ราดกุ้งให้ทั่ว นำเข้าตู้เย็น แช่ให้เย็นจัด ในช่องธรรมดา
หรือต้องการให้เย็นจัดอย่างรวดเร็ว ก็เข้าช่องฟรีซ


แช่กุ้งไว้ประมาณ ครึ่ง ชม. หันกลับมาทำน้ำจิ้มสำหรับราดกุ้ง


เครื่องปรุง ที่ใช้ทำน้ำจิ้ม พริกขี้หนู ตามชอบ เผ็ดมาก เผ็ดน้อย ก็กำหนดเอง
กระเทียม หัวใหญ่ สอง-สามกลีบ รากผักชี หนึ่งราก เอาเกลือใส่ครก(ถ้าทำน้อย ถ้าทำมากก็ใส่เครื่องปั่น)

ตำเครื่องทั้งหมด

ตำให้ละเอียด แล้วบีบมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน

ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม มีหวานนิดๆ

มะนาว ให้ใส่ตามจำนวนความมากน้อยของน้ำจิ้ม ทานคนเดียว ก็ประมาณครึ่งซีก

เมื่อได้น้ำราดแล้ว เอากุ้งที่แช่เย็นดีแล้ว ออกมาจากตู้เย็น

เอาน้ำจิ้มหรือน้ำยำที่ทำไว้ ราดลงไปที่กุ้ง ให้ทั่ว จะเหลือไว้สำหรับจิ้มข้างนอก เวลารับประทานก็ได้


ราดกุ้งด้วยน้ำยำเรียบร้อยแล้ว จัดมะระที่ล้างเกลือ ขยำให้หายขม เอามารับประทานแกล้มกับกุ้ง


กุ้งแช่น้ำปลา เสร็จ พร้อมเอาใส่ปากได้เลย
 Credit by ป้าพนอจัน

Comment

Comment:

Tweet

อันนี้ชอบมาก

#2 By ..ศลิง on 2009-02-26 02:46

ไม่น่ามาเปิดดูเลย...น้ำลายไหลเลยว่ะ Hot!

#1 By Interlute on 2009-02-08 13:23